单项选择题 按照饼干的分类标准，黄油曲奇饼干属于以下哪一类？（）

单项选择题 原料验收采用感官鉴定原料的新鲜度、质量和（）。

判断题 水果类慕斯、乳酪类慕斯与巧克力类慕斯相比，其含水量较少，因此明胶的用量也需要相应增多。