单项选择题 （）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。

单项选择题 高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮组织、（）、肌肉组织和神经组织。

单项选择题 刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。