单项选择题
西餐配菜的作用有增加菜肴的美观、（）和使菜肴富有风味特点。
A.使菜肴营养搭配合理 B.使菜肴色彩艳丽 C.使菜肴布局合理 D.使菜肴更容易被人体吸收
单项选择题 西餐菜肴中的（），主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。
单项选择题 混合黄油是在软黄油中混合各种调味料，故称为“（）”。
单项选择题 绝大多数少司的增稠是利用淀粉的（）作用来实现的。
