单项选择题 味精应在最后下锅，在菜肴起锅前温度为（）时投入效果最好。

单项选择题 在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。

单项选择题 在烹调过程中的油温经常保持在120-220℃，可使原料在短时间内烹熟，减少（）的损失。