多项选择题
食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。
A.每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境 B.每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒 C.后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除 D.定期投放药品，防治四害
单项选择题 食堂用货管理应本着（）的原则。
多项选择题 食堂原料采购时应索取（）。
单项选择题 食用油在烹调中的作用，哪一项描述不正确（）。
