单项选择题
鲑鱼红色肉的色素是（）。
A、肌红蛋白 B、血红蛋白 C、类胡萝卜素 D、胆红素
单项选择题 海产动物的脂质特征富含（）。
单项选择题 测定鱼早期鲜度质量指标（）。
单项选择题 水产品体表色素（）。
