单项选择题
搅拌肉馅时，加料顺序为（）。
A.瘦肉→辅料→肥肉→水B.瘦肉→肥肉→水→辅料C.肥肉→水→辅料→瘦肉D.辅料→水→肥肉→瘦肉
单项选择题 注射腌制时，肉温在（）。
单项选择题 肉糜肠、肉的腌制常用（）。
单项选择题 PVDC 做成的肠衣有好的热缩性，温度应在（）。
