单项选择题 宴会在菜单的计划和定价阶段要严格控制（），要选用符合规格的产品。

单项选择题 一般较具规模的宴会厅，其营业额经常占餐饮部门营业收入的（）。

判断题 课桌式布置比较适合研讨会、交流会或董事会议，与会者需要面对面沟通，彼此都可以看到，营造平等、良好的沟通氛围。