单项选择题
香炸是选用（）作主料，经刀工处理成片或蓉状等，腌渍入味后，再经拍粉.挂蛋液.粘料后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。
A.蒸熟、煮熟的原料B.鲜嫩的动物性原料C.软韧的原料D.过油或焯水的原料
单项选择题 熘的制品特点是：（）。
单项选择题 菜肴“抓炒鱼片”的烹调方法属于：（）。
单项选择题 西湖醋鱼的调味方法是（）。
