单项选择题
巧克力糖的制作焙炒的温度越(),可可豆的损耗率越大,这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。
A.大B.小C.低D.高
单项选择题 最近比较流行的钻石心型慕斯就是用()模具做的。
单项选择题 在起酥机的运转过程中,不可将面团以外的其他物品放在输送台上,同时操作人员应注意安全,不可使()的任何部位靠近输送台。
单项选择题 制作丹麦卡仕达卷生胚的成熟操作步骤中设置烘烤的时间为()min。