填空题
凯氏定氮法测定蛋白质含量分为（）、（）、（）和（）四个步骤。
湿法消化；碱化蒸馏；硼酸吸收；盐酸标定
填空题 蛋白质所含的主要元素为（）、（）、（）、（），其中含（）是蛋白质区别与其他有机化合物的主要标志。
填空题 食品中矿物质元素是指（）四种元素以外的存在于食品中的其他元素。
填空题 食品中的矿物质元素，从营养学角度可分为（）、（）和（）三类。
