填空题
食品中的矿物质元素，从营养学角度可分为（）、（）和（）三类。
必需元素；非必需元素；有毒元素
填空题 直接滴定法测定还原糖，在斐林试剂乙液中加入亚铁氰化钾的目的是（）。
填空题 甲醛法测定氨基酸态氮，加入甲醛溶液的目的是与氨基酸中的（）结合，从而释放出酸性的（）。
填空题 测量液态食品折射率可以用（）和（）仪器。
