名词解释
简述禽蛋的构造、组成和营养价值及其加工特性？
构造：壳外膜、蛋壳、蛋白膜、壳内膜、气室、蛋白、系带、蛋黄膜等组成：水分、固形物、蛋白质、脂肪、灰分、碳水化......
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名词解释 试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义？
名词解释 牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？
名词解释 畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
