单项选择题
制定扦样方案应该确定（）。
A.总体范围和扦样单元 B.总体范围，扦样单元由扦样人员灵活掌握 C.扦样单元，总体范围由扦样人员灵活掌握 D.总体范围，扦样单元由受检方确定
单项选择题 蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。
单项选择题 小麦粉湿面筋中含水为（）。
单项选择题 检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
