单项选择题 讲究公德是餐饮业人员必须具备的品质，“德”是指（）

单项选择题 水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）

单项选择题 影响层酥面坯起酥的原因之一是在成熟方法上（）运用不当。