单项选择题
讲究公德是餐饮业人员必须具备的品质，“德”是指（）
A.公共品德 B.思想品德 C.行为要求 D.日常规范
单项选择题 水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）
单项选择题 影响层酥面坯起酥的原因之一是在成熟方法上（）运用不当。
单项选择题 水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。
