单项选择题
用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称（）。
A.滚 B.煨 C.预制
单项选择题 在调制中需要使用南姜的是（）
单项选择题 鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
单项选择题 食物彻底燃烧时所测定的能值是（）
