判断题
优良酵母的外观应呈乳白色，以手指拈起呈乳脂状、凝聚紧密，不像豆腐花一样松散，无明显棕色或黑色杂色，以口尝之，不酸、不腻、无异杂味。
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判断题 洗刷冷却器板片时可用棕丝刷、钢丝刷、纤维类刷子洗刷板片。
问答题 如何防止发酵阶段的微生物污染？
问答题 串种时直接将软管与种子罐、待串种罐相连，对吗？
