判断题 制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。

判断题 蒸箱是利用蒸汽传导传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。

判断题 小米——桃花米产于河北省蔚县桃花镇一带。