判断题 如果面粉的烘焙性能不符合制品的要求，则需要添加食品添加剂改善性能，使之符合要求。

单项选择题 巧克力是以可可制品、类可可脂、代可可脂等为基本原料，经混合、精磨、精炼、（）、浇模成型等工序形成的固体食品。

多项选择题 制作巧克力淋面酱的主要原料是巧克力，其他辅助原料包括（）、（）、（）、（）等。