单项选择题
以下点心制品成型使用“拨”技法的是()。
A.小面B.竹升面C.剔尖D.冷面
单项选择题 混酥类点心的特点是()。
单项选择题 关于黏质糕粉坯调制技术关键,以下说法正确的是()。
单项选择题 广式点心中常用的制馅、制酱的原料有玫瑰花、桂花、()等。