判断题 餐饮企业确定目标市场是市场细分的依据。

判断题 餐饮生产活动具有完整性、合作性、随机性、紧迫性，忙闲不均，生产强度大等特点。

判断题 用微波炉对食品加热，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。