判断题 用微波炉对食品加热，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。

判断题 微波的特征，是吸收性和穿透性两大原理。

判断题 笋肉、鲜莲子、雪耳都是粤菜鼎湖上素中的主要原料。