单项选择题 宴会菜肴色彩设计时应考虑如何利用（）去衬托主料，形成菜肴色彩的独特风格。

单项选择题 结合宴会的特点，菜肴设计时虽然要注重营养平衡，但还是可以适当提高（）的比例。

单项选择题 脂肪的产能系数是（）。