单项选择题 生熟拌用的熟料以（）后不经调味的原料为主，以突出原料的本味。

单项选择题 鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。

单项选择题 下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。