单项选择题
油脂酸值是中和1g油脂中所含()所需要的氢氧化钾毫克数。
A.总酸 B.游离脂肪酸 C.有机酸 D.无机酸
单项选择题 制定扦样方案应该确定()。
单项选择题 蛋白质的测定方法主要有两类:一类是利用其物理特性进行的;另一类是利用其进行的()。
单项选择题 小麦粉湿面筋中含水为()。