单项选择题 在饭店经营管理中，营业收入、平均房价、人均消费等指标，都属于饭店经营管理目标中的（）目标。

单项选择题 饭店管理是一个动态过程，它要求饭店管理者在管理工作中必须坚持（）原则。

单项选择题 某饭店客房部李经理在进行楼层检查时，发现服务员小张进入客房之前未按规定敲门，当即予以指出，并要求她按规定重新做了一遍。就这一情况而言，李经理所履行的是（）职能。