多项选择题
关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A.操作人员手部应消毒，戴口罩 B.加工器具应专用，使用前应消毒 C.应在准清洁操作区内操作 D.加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
多项选择题 有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
多项选择题 以下不可以制售凉菜的食堂是（）。
单项选择题 熟制凉菜应在（）内尽快冷却。
