单项选择题 用双煮法调制巧克力的操作步骤中取适量的温水（）℃倒入小不锈钢盆中。

单项选择题 根据油脂蛋糕的用料配方正确选择（）蛋糕糊的方法和操作规程。

单项选择题 如果想要将酥皮做得更酥脆更轻，务必将一切尽可能地保持在（）状态。