判断题
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。
正确
判断题 有机铁比无机铁容易吸收。
判断题 干菜经过干制,由于脱水,故维生素C的损失相当严重。
判断题 塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。