填空题
为使面包膨松柔软，可在面包中加入（）、碳酸氢氨及（）。
小苏打、碳酸铵；酵母
填空题 面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
填空题 米粉可分为（）、（）和（）三类。
填空题 我国现生产方便面的面粉主要是（）两种。
