单项选择题
下列作用中不属于蛋白质特性的是（）。
A.水解作用 B.变性作用 C.分解作用 D.氧化作用
单项选择题 蛋白质具有构成和修补人体组织、调节身体功能和（）的生理功能
单项选择题 鲫鱼常分为银鲫和（）两大品系。
单项选择题 鱼类的鲜味物质主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜物质，如（）
