单项选择题 烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。

单项选择题 干煎法在煎制前需要进行码味和（）。

单项选择题 干煎是将刀工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入热底油锅中，用（）将两面煎制成菜的技法。