问答题
简述为避免交叉污染，如何进行凉菜改刀和凉拌操作
1.在专间内进行操作 2.使用专用的刀、砧板、抹布 3.固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
问答题 简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是什么
问答题 简述预防虫害侵入的方法包括哪些
问答题 简述食物中毒者的胃肠道症状包括哪些？
