判断题 猪皮冻在储存过程中如果出现异味、变色或变质迹象，应立即丢弃，以免食用不安全。

判断题 制作猪皮冻时，应选用新鲜的猪皮，并确保其没有异味或变质迹象，以保证冻品的质量。

判断题 制冻时温度过高可能导致冻品无法凝固或凝固不均匀，从而影响其口感和质地。