单项选择题 制作莲花酥生坯分瓣时，要用锋利的刀片在表面划（），呈莲花瓣状。

单项选择题 职业道德是人们在特定（）中所应遵循的行为规范的总和。

单项选择题 面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，（）与蛋白质发生重要的物理、化学变化，这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。