单项选择题
()属于料头中的大料头。
A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度 B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁） C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片 D.油泡料：姜花、葱榄
单项选择题 （）可增加铁的消化与吸收。
单项选择题 （）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
单项选择题 （）俗称砒霜或白砒。
