问答题
影响餐饮人员配备的主要因素有哪些？
档次高低和座位多少； 市场状况和座位利用率； 厨房生产能力与技术设备； 经营的季节波动程度； 班次安排和出勤率高低。
问答题 管理人员可分为几层？各自任务是什么？
问答题 餐厅选址需要考虑的因素有哪些？
问答题 请列举出5种中餐热菜烹调方法。
