判断题 山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。

单项选择题 羊肉和鱼肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）

判断题 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。