填空题
山西老陈醋的工艺特点有大曲用量();酒精发酵温度低;高温醋化;部分为熏醅;陈酿期长。
大
填空题 食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和()食醋。
填空题 萧山萝卜干的生产工艺特点是()、两次腌制、三次晾晒、入坛后熟;产品口感醇厚,咀嚼无渣,咸中微甜。
填空题 酱腌菜的色泽变化主要有三个途径:()的变化;褐变反应;对辅料色素的吸附。