问答题
简述大豆浓缩蛋白的制取方法及应用。
浓缩蛋白质（SPC）主要是指以低温脱溶豆粕为原料，通过不同的加工方法，除去低温粕中的可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量......
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问答题 大豆蛋白质的组成是什么？
问答题 什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？
问答题 碱炼法脱酸的基本原理及其影响因素。
