单项选择题 耐高温奶酪的保形性实验中，取样后置于高压灭菌釜中（），测量测量残留样品的高度，计算得出保形率。

单项选择题 评鉴奶油样品时，样品的分量需要控制，一般在（）

单项选择题 下列（）用品是乳品评鉴中不用的。