单项选择题 食品中总糖测定是生产中的常规项目，反映食品中（）和低聚糖的总量。

单项选择题 过氧化值的测定中，所使用的硫代硫酸钠标准溶液的浓度应是（）。

单项选择题 油脂在储藏期间，由于光、热、空气中的（），以及油脂中的水和酶的作用，常会发生多种复杂的化学变化而引起性质的变化，称为酸败。