判断题 与生产观念不同，现代市场营销要求建立以市场为中心的观念。

判断题 餐饮产品单位价格的计算标准有按大小规格（如例、中、大）有按份、只、条、打、重量等多种，这反映了餐饮产品价格形成的特殊性特点。

判断题 厨房操作技术人员的技术提高是保证食品质量的必然要求。