填空题 大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。

填空题 淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。

填空题 淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。