判断题 猪大肠的初加工是用里外翻洗法，盐醋搓洗法，刮剥洗涤法。

判断题 猪里脊丝是运用拉刀法。

判断题 冷冻保藏库主要保鲜保藏蔬菜，水果，成品及半成品原料。