填空题
三大海藻食品胶是（），（），（）。
琼胶；卡拉胶；褐藻胶
问答题 热风干燥工艺，影响水产品烘干速度的因素有哪些？
问答题 鱼体在僵硬过程中，肌肉发生的主要生化变化是什么？
问答题 明矾在加工海蜇中的作用机理是什么？
