单项选择题 对牛乳进行热稳定试验（煮沸试验）时，如果加热到72℃时出现凝固现象，则该乳的酸度可能是（）

多项选择题 验收原料乳进行采样时，可选用（）作为采样管。

多项选择题 原料乳的验收主要根据（）综合评定品质，确定等级。