单项选择题
()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂,可以增加食品黏度,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期。
A.乳化剂 B.保鲜剂 C.增稠剂 D.改良剂
单项选择题 下列蛋糕中,内部组织紧密,蛋糕颗粒细腻的是()。
单项选择题 撒放()类原料时,一般要使用小匙或其他类似的工具,以达到均匀美观的要求。
单项选择题 泡夫是常见的西式甜点,是用()制成的一类点心。