问答题
论述干制品对原料挑选的要求？
干制对原料的要求是干物质含量高，风味好，皮薄，肉质厚，组织致密，粗纤维少，新鲜饱满，色泽好。
问答题 论述影响干燥速度的因素？
问答题 论述果蔬加工对原料的要求及预处理？
问答题 论述气调贮藏的原理？
